Wie macht man hausgemachtes Eis?
Wenn das Wetter schön warm ist, sollten Sie Eis oder Sorbet essen. Was gibt es Schöneres, als selbst Eis zu kochen?
Was für ein Eis?
3 Optionen stehen Ihnen zur Verfügung:
- Traditionelles Eis kann auf drei verschiedene Arten hergestellt werden: mit einer Basis von Milch, Sahne oder Joghurt.
- Sorbet ist erfrischender und weniger kalorienreich als herkömmliches Eis. Es wird auf dieselbe Weise wie herkömmliches Eis hergestellt, jedoch mit Wasser und nicht mit Milchprodukten.
- Granita, eine knackigere Alternative, wird aus Fruchtpüree und Zucker hergestellt.
Wenn Sie sich für die Eisart entschieden haben, müssen Sie die notwendigen Utensilien auswählen.
Mit oder ohne Eismaschine?
Der Vorteil der Eismaschine ist, dass Sie schnell eine cremige, glatte Eismischung erhalten. Es gibt zwei Arten von Eismaschinen: Kühllager und Eismaschinen.
Mit einer Kühl-Eismaschine bereiten Sie jede Art von Eiscreme in kleinen Mengen zu, und Sie können sie nicht unbedingt lange im Kühlschrank aufbewahren. Ideal also, wenn Sie es sofort verzehren möchten.
Mit einer kalten Eismaschine ist das Ergebnis sehr zufriedenstellend und verleiht Ihrer Zubereitung eine ideale Textur, auch wenn sie nicht der von professionellen Eisdielen entspricht. Diese Lösung ist jedoch wesentlich teurer als die erste.
Wenn Sie keine Eismaschine haben , kein Problem! Sie können eine Schüssel und einen Mixer verwenden, um Ihre Mischung herzustellen.
Die Vorbereitung wird jedoch mehr Zeit in Anspruch nehmen. Sie müssen Ihr Eis für 1 Stunde in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, danach 30 Minuten im Gefrierschrank. Um Ihre Mischung mehr Luft zu verleihen, können Sie Ihre Zubereitung nach dieser Zeit mischen. Dann legen Sie die Mischung für 30 Minuten in den Gefrierschrank zurück und wiederholen Sie das Mischen dreimal. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, übergeben Sie Ihre Mischung in einen Metallbehälter, der zuvor gekühlt wurde.
Welche zutaten
Milch und Sahne sind für mehr Glätte vorzugsweise ganz. Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, entscheiden Sie sich für Joghurt.- Zucker ist in Ihrer Zubereitung sehr wichtig. Es bringt Geschmack und Textur. Je mehr Sie darauf legen, desto weniger hart ist Ihr Eis.
- Wählen Sie reife, saisonale Früchte in guter Menge für einen ausgeprägteren Geschmack. Sie können auch originellere Aromen probieren, die im Handel schwer zu finden sind, beispielsweise Gurkeneis. Tipp: Fügen Sie Ihrer Zubereitung Zitronensaft hinzu, um den Duft Ihrer Eiscreme aufzuheben.
- Der letzte Schliff: Um Ihr Eis zu präsentieren, können Sie sich für die traditionellen Coulis von Erdbeeren oder Schokolade oder Schlagsahne auf Ihre Eier für die gierigsten entscheiden. Für eine originellere Note fügen Sie frische Minzblätter und geröstete Mandelblättchen hinzu.
Welche temperatur
Bevor Sie mit den Vorbereitungen beginnen, vergewissern Sie sich, dass alle Utensilien kalt sind. Ihre Eismaschine muss auch eiskalt sein, wenn Sie sie verwenden: Es ist daher unerlässlich, 24 Stunden vor dem Dessertgang in den Gefrierschrank zu stellen.
Ebenso muss Ihre Zubereitung mindestens 3 Stunden lang gekühlt werden, bevor Sie sie in eine Eismaschine legen: Ihre ideale Temperatur beträgt 4 Grad. Dadurch sparen Sie Zeit und verhindern das Wachstum von Bakterien.
Beachten Sie die Kühlkette: geschmolzenes Eis sollte nicht wieder eingefroren werden.
Sie haben jetzt alle Elemente, um Ihr hausgemachtes Eis erfolgreich zu machen! Und wenn Sie keine Zeit in der Küche verbringen möchten, besuchen Sie einen der vielen Gletscher des Großherzogtums!
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