L'Atelier Windsor

Chartreuse de Porc aux Truffes Mélanosporum

21,00€

Tartine de pied de Cochon, Sauce Périgourdine

Magret de Canard fumé par nos soins

21,00€

Condiment Noisette, Salade de Pickles & Mâche craquante

Escabèche de Maquereau

21,00€

En filet & en rillettes, Poutargue râpée Betteraves aux Agrumes, vinaigrette Orange sanguine

L’Œuf fermier, le blanc en neige et le jaune confit

21,00€

Crémeux parmentier, anglaise d’Oignons, Salade croustillante de Bulbes & réduction de Pistaches. Disponible en version végétarienne...

Pièce de Skreï en papillote au Safran

39,00€

Bouillon de Shiitaké de nos amis Axel & Aurel, Panais glacé au jus de Veau.

Poisson de l’arrivage, rôti en croûte d’Herbes à Tortue

39,00€

Macaroni Zita, tombée d’Épinards, Quelques Légumes & Beurre blanc « Vert »

Râble de Lapin farci aux Morilles de nos réserves

39,00€

Tagliatelles du pays & béchamel à l’Estragon, Sauce au Vin jaune

Poire de Bœuf sélectionnée, servie comme un Tataki

39,00€

Foie Gras au Piment d’Espelette, Pommes de terre « Anna » & sauce Périgueux

Épaule d’Agneau confite aux Agrumes de M Humberto

39,00€

Légumes, Épices & bouillon à Couscous, Perles de Semoule & Gremolata

« Beefsteak à l’Américaine » préparé minute (hors formule)

31,00€

Tartare de Bœuf minute, préparé devant vous, au Cognac VSOP, Pommes allumettes & Mayonnaise

Un bout de fromage bien affiné

• *Ajoutez le fromage à votre menu classique : 9,50€

Sélection de notre fromager « le Cœur de Meule » à Mamer

Desserts et Entremets

13,00€

Les plus grands classiques, préparés avec amour par notre pâtissier