Historique :
La Vollekskichen fut fondée par le CNDS dans la tradition des « soupes populaires» existantes depuis la 1re guerre mondiale jusqu’aux années cinquante. La première Vollekskichen du CNDS était située dans la rue du Fort Neipperg à Luxembourg. Depuis le 1er avril 1993 la ville de Luxembourg a mis le bâtiment situé dans la rue du Puits à Bonnevoie à disposition du CNDS. Le restaurant :
La Vollekskichen est ouverte 7 jours sur 7 et ceci 365 jours par année. Pendant les jours ouvrables le restaurant est ouvert midi et soir, les week-ends et jours de fête il est fermé le soir, mais il y a possibilité d’emporter un repas. En premier lieu, la Vollekskichen veut offrir des repas à prix modérés à des personnes isolées et (ou) à bas revenu. Avec son cadre chaleureux et son atmosphère cordiale, la Vollekskichen est avant tout un lieu de rencontre qui offre des repas copieux. De plus, la Vollekskichen donne beaucoup d’importance à la mixité de la clientèle afin de ne pas marginaliser les gens les plus nécessiteux. Le personnel de la Vollekskichen a un rôle consultatif envers ses clients quant à des démarches administratives, sans d’ailleurs vouloir s’imposer. Les clients les plus nécessiteux, ne pouvant se payer les repas à la Vollekskichen peuvent avoir des bons alimentaires auprès d’autres institutions sociales, ou différents presbytères.
4 responsables (1 agent socio-éducatif, 2 cuisiniers et 1 artisan) encadre une équipe de 12 à 15 personnes travaillant dans la cuisine, le service, le nettoyage, l’entretien et la buanderie. La population cible, les conditions d’embauche, le mode de formation ainsi que l’encadrement psychosocial sont les mêmes que pour Nei Aarbecht. Les personnes prises en charge fournissent un travail important et utile et reçoivent un suivi individuel qui met en valeur les points forts de chacun et qui aide à améliorer les points faibles.