Eplucher et couper les pommes en tranches, puis réserver.
Préparer le caramel : Faire fondre le beurre en dés dans une casserole, puis verser le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger. Quand le mélange commence à brunir, y ajouter la cannelle et mélanger.
Ajoutez les pommes au caramel et mélanger le tout.
Beurrer le fond du moule à gâteau et y ajouter les pommes caramélisées.
Recouvrir avec la pâte brisée.
Enfourner pendant 25 minute à 210°C (thermostat 7).
Servir tiède accompagné d’une boule de glace vanille.