Recette : une galette des rois en un tour de main !
05 JANV. 2019
Réussissez à la perfection notre délicieuse galette des rois traditionnelle à la frangipane, croustillante et bien dorée, à présenter avec fierté à vos convives ce dimanche 6 janvier pour célébrer l'Epiphanie ! Qui remportera la couronne ?
40 minutes 
20 minutes
6 personnes 
Bon marché
Facile
- 2 pâtes feuilletées (maison ou achetées en grande surface ; le cas échéant, choisissez-les pur beurre)
- 150 gr. de poudre d'amande
- 120 gr. de sucre fin
- 2 oeufs entiers
- 75 gr. de beurre mou
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d'oeuf pour dorer la galette
- 1 fève
- En option : 2 c. à soupe de rhum ou extrait d'amande amère
Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Déroulez la première pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande, les graines de la gousse de vanille et le rhum.
Répartissez la crème d'amande dans le moule en veillant à laisser une mince bordure de pâte et placez-y la fève.
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, soudez les bords au doigt avec un peu d'eau et badigeonnez le couvercle de jaune d'oeuf.
Dessinez les motifs (diagonales, épis...) avec la lame d'un couteau pointu, puis placez 30 minutes au frais.
Mettez au four pendant 20 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
Variante : misez sur l'originalité en incorporant des fruits rouges ou des morceaux de pommes, ou en tartinant la base de chocolat fondu ou de pâte de spéculoos.
Peur de vous lancer seul dans l'aventure ? Demandez conseil à votre boulanger !
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