Les caves St Martin , un siècle de passion autour du nectar doré.
Tel le diamantaire qui connaît la valeur des pierres brutes, les 7 pionniers de l’épopée St Martin surent reconnaître la magie de l’immense roc calcaire, situé en aval de la ville de Remich. C’est à cet endroit, d’une beauté sauvage, que Messieurs Eugène Koch, Jean Faber, Eugène Knepper, J.P. Hartmann, Pierre Wurth, Jean Beissel et Mathias Ley marquèrent dans la pierre jaune l’histoire des vins mousseux luxembourgeois. En 1919, au lendemain de la Première Guerre Mondiale, ils y fondèrent les Caves St Martin.
De leur vision naquirent ainsi les galeries souterraines, taillées dans cet immense massif calcaire de 1919 à 1921, et dans lesquelles jusqu’à ce jour, les magiciens de la treille s’adonnent au rituel ancestral de la vinification et champagnisation des vins. Bacchus lui-même n’aurait su résister à l’appel féerique de ces galeries dédiées à l’enchantement du palais et où repose, par milliers, ce délicieux nectar, élaboré selon la méthode traditionnelle, qu’enseigna en son temps le moine bénédictin Dom Pérignon.
Visite des caves, les dépositaires d'une tradition authentique situés au coeur de la terre
Murmure imperceptible à l’oreille, le doux bourdonnement de milliers de bulles somnolant dans leurs lits de verre, appelle le voyageur de la Route du Vin à faire halte aux Caves St Martin. Quel meilleur endroit pour découvrir l’excellence d’un vin mousseux élaboré naturellement selon le procédé ancestral de la méthode traditionnelle, que le site même où il est appelé à la vie par les experts amoureux de ce jus pétillant, qu’ils extraient savamment de la vigne.
Dans la rafraîchissante pénombre des galeries souterraines, creusées sur près d’un kilomètre, le visiteur découvrira le secret du haut degré de qualité des vins et crémants St Martin.
Le pavillon St Martin, un cadre enchanteur ou se dégustent cuisine fine et vins raffinés
Niché au pied de cette imposante falaise, si caractéristique du domaine viticole St Martin, le pavillon offre au visiteur un havre de quiétude pour se restaurer et se désaltérer. Avec la Moselle belle et paisible en point de mire et la nature luxuriante qui l’entoure, le pavillon se prête à merveille pour déguster les crus de la maison et offrir à son corps et son esprit le bien-être auquel ils aspirent.
Nos crémants, la boisson qui fait pétiller la vie
Exquise sensation que ces perles de douceur qui pétillent de vie et ennoblissent notre état d’esprit. Caresse pour les lèvres, les crémants St Martin ont tous pour vocation d’offrir à nos papilles l’excellence qu’elles méritent. Que les lièges s’élèvent dans les airs et que le bonheur rayonne depuis nos verres.
Nos vins, le résultat d'une nature généreuse et d'un savoir faire ancestral
Que de splendeur régnant sur les vignobles de la Moselle, d’où jaillit ce généreux goût du terroir, qui définit si bien le caractère unique des vins St Martin.
Laissez-vous imprégner par ce monde exaltant de la viticulture et venez savourer les magnifiques cépages aux doux parfums si généreux qui sauront ravir les goûts les plus sophistiqués.