C'est une certaine idée du vin que vous trouverez ici.
Une idée née de choix, sans concessions, à commencer par celui de faire confiance à la nature et à la vigne, pour mieux laisser s'exprimer le terroir.
Les vins Schmit-Fohl sont à ce titre des vins d'auteur. Le travail privilégie les rendements limités, l'effeuillage, les récoltes manuelles et le recours aux légumineuses pour régénérer les sols calcaires (« Koeppchen » à Wormeldange) ou argilo-calcaires (« Vogelsang et Goellebour » à Ahn).Depuis 2017, la maison cultive la totalité de ses vignobles en viticulture biologique.
Possibilité de venir déguster au domaine, seul ou en groupe, sur simple rendez-vous.
